【體路 X Junior】民以食為先，但要食得有「營」才能「長食長有」！自細識飲識食的花劍「型男」張小倫堪稱香港體壇「食神」，他坦言運動員講求健康，日常飲食需要相當克制，不過絕非「冇啖好食」，只要肯動動腦筋，花點心思，一樣可以大快朵頤。今期《Junior》就請來這位食店老闆親自下廚，炮製出快、靚、正的健康食譜：「煮法冇難度，色香味俱全！」
逾10年劍擊生涯不僅令張小倫眼看世界，更嚐盡天下美食，「我好為食，要忍口，超痛苦。」他透露平日留港，周一至周六都在體院用餐，菜單由營養師安排，食物少鹽、少油、乜都少，餸菜甚本上全是烚和蒸。然而每次出外集訓和比賽，尤其是歐洲地方，統統都是煎炸物，「滿目漢堡飽、意粉、Pizza、芝士……根本冇得避，唯有控制食的份量，少吃多餐，再勤力跑步、做Gym，否則『好大鑊』。」
9點後太餓 飲水食生果充飢
本身對「食」甚有研究，加上近年與胞弟一同經營食肆，張小倫對於健康飲食自有一套心得，「最緊要吃得清淡，戒掉零食，三餐進食定時，身體才能吸取到養份。紅肉、白肉均含運動員所需的鐵質和蛋白質，當中雞、牛、魚是我們每天必吃的種類，還有薯仔、蕃薯、蔬菜如西蘭花及白菜仔等都非常有益。晚上9時後我會盡量戒食，太肚餓的話，唯有飲水和吃奇異果或橙來充飢。」
「劍神」補充說，為免誤中「瘦肉精」墮入禁藥陷阱，體院運動員嚴禁進食豬肉，至於公仔麵及海產亦要「避得就避」：「公仔麵用油炸，好肥，我們在茶餐廳頂多叫通粉、米粉或米線。河粉？更肥啊！海產是『生嘢』，有機會『唔新鮮』、『唔乾淨』，食完容易肚痾，所以少吃為妙。」當然，老貓亦會燒鬚，張小倫自爆以往經常「食錯嘢」：「國內太多『特別』菜色，我又貪吃，樣樣都想試，結果有次肚瀉得很厲害，翌日打比賽時『成身軟晒』……」
健康餐單 不消一句鐘大功告成
採訪當日，「小倫」剛從德國比賽歸來兩天，他笑說每次赴歐洲一定增磅，最少兩公斤，因此回港後會刻意『食清啲』，甚至自製健康餐單，今次他就聯同「廚神」細佬齊齊「出手」，為《Junior》示範煮了三味有「營」菜色－沙律手撕雞；蝦膠蟹子釀豆腐；牛油海鹽燒銀鱈魚。「雞肉、豆腐和銀鱈魚分別含有豐富蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵、銅、鉀等等，營養價值極高，而且這三道餸菜煮法簡單、方便，卻色香味俱全。」結果，甚有默契的張氏兄弟「三爬兩撥」，你斬雞、我切菜，你釀蝦膠、我灑鹽燒魚……不消一句鐘便大功告成，賣相滿分，看得小記食指大動，搶著試食。味道如何？好吃到冇停口！「大家不妨走入廚房，為自己煮出健康餸菜，吃得更痛快！」只要講「食」，「劍神」咀角都會笑！
有「營」三味Step by Step
沙律手撕雞
蝦膠蟹子釀豆腐
牛油海鹽燒銀鱈魚
亞洲賽主場求突破 心仍有火 小倫未言休
「我心中團火還在燒到㷫熻熻！」儘管已久經沙場，年屆31歲的張小倫對於打劍，仍舊愛到發燒，依然有夢。退役？還未到時候。2010年廣州亞運會，張小倫在男子花劍個人賽爆冷擊敗時任世界冠軍中國名將雷聲，決賽面對韓國名將崔秉哲，僅以1分之微飲恨，勇摘銀牌，一劍成名，自此成為花劍隊領軍人物。那怕2012年椎間盤傷患來襲，令他痛不欲生，但經過大半年治療，張小倫奇蹟康復，翌年更闖世界賽八強，創出香港劍手歷史最佳戰績
狂練肌肉靠爆發力制敵
隨著年齡增長，「小倫」也有為退役鋪路，2014年底與胞弟合資開設石鍋烤魚專門店，他坦承當時食店剛起步，忙為生意奔波，減少練劍時間，曾打算在2015年「封劍」，最終在教練力勸下繼續堅持：「相比起在社會上打滾，運動員生涯自由、簡單、有目標得多，這亦是我最嚮往的生活，雖然不再年輕，但我發覺自己『仲打得』，加上今年香港首次主辦亞洲錦標賽，更希望能藉主場之利打出佳績，於團體賽突破總是僅拿銅牌的戰績。」
19歲「少年劍神」張家朗去年一鳴驚人，加上崔浩然及楊子加大熟大勇，張小倫為香港花劍隊後繼有人感到安慰，自己亦樂得消遙，無須再獨撐大局，壓力大為減輕，變相延長了劍擊壽命。當然，他自知體能不及年輕一輩，不能再靠耐力爭勝，故此近期狂做Gym練肌肉，圖用爆發力制敵，速戰速決，誓於劍道上續顯身價。
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